osonateca.com | plataforma gastronòmica 2.0 d'osona
Accés zona usuaris EMAIL: Separador PASSWORD [no el recordo!]: [nou soci?] | FacebookTwitterInstagram
Separador
Separador
Capçalera
Separador
Cercador cercador
cerca per nom
Separador
 
Separador
Cercador avançat
població
tipus de cuina
ideal per
característiques
preu
 
Separador
Desplegar poblacions [54]
separador
Desplegar tipus de cuina [38]
separador
Desplegar ideal per [19]
separador
Desplegar característiques [30]
separador
Desplegar preu [6]
separador
 
Busquem comercials
 
osonateca.com >> receptari
Canelons de peix | VISITES: 15754

Canelons de peix
AUTOR/A DE LA RECEPTA: Xevi Vilardell Bascompte | DATA DE L'APORTACIÓ: 24/10/2011
Celíacs NO Lactosa SI Hipertensos SI
Temps de preparació Dificultat Preu
1 hora Dificultat Baixa Normal
ingredients per a 2 persones
BEIXAMEL:
1 cullerada d'oli d'oliva verge
25 gr de mantega
50 gr de farina
500 gr de llet sencera
Sal
Pebre
Nou moscada

CANELONS:
1 paquet de canelons
250 gr de gambes pelades
250 gr de rap
100 ml d'oli
20 gr de Maizena
Mitja ceba
Mitja pastanaga
100 gr de crema de llet
preparació
La recepta està explicada per fer-la amb la Thermomix, però és fàcilment adaptable si no es disposa de la màquina.

Es posa l'oli durant 3 minuts a velocitat 1 temperatura varoma (una mica més de 100 graus). S'hi tira la seva i la pastanaga i es pica durant uns segons a velocitat 3-4, fins a obtenir la textura que ens agradi. Si afegeixen les gambes i el rap talladets a trossos i es programa 5 minuts a temperatura 100º velocitat 1 (aquí hem de vigilar, ja que si hem fet servir peix congelat aquest fa molta aigua i potser haurem d'augmentar el temps perquè el resultat no sigui molt caldós). S'hi posa finalment la crema de llet, la Maizena, la nou moscada, la sal i el pebre al gust i es programa 10 minuts a 90º velocitat 1. Amb el resultat, que ha de ser una pasta homogènia i densa, omplim els canelons prèviament bullits. Un cop plens, els anem col·locant en una safata untada amb mantega perquè no se'ns enganxin.

Per fer la beixamel, posem l'oli i la mantega a la Thermomix i programem 1 minut a 37º velocitat 2. En acabat, afegim la farina i tornem a programar 2 minuts a 100º velocitat 1. Seguidament, es posen la resta d'ingredients de la beixamel , es mesclen durant 5 segons a velocitat 7 i es programa 7 minuts a 100º velocitat 4. Aquí caldria estar atents a l'espessor de la beixamel i en el punt just que li agrada a cadascú.

Per acabar, escampem la beixamel per sobre els canelons fins a cobrir-los, hi posem formatge per sobre (el que us agradi per gratinar) i ho posem tot al forn a gratinar.

NOTA: El rap que hem utilitzat per fer el plat es pot substituir per salmó o per algun altre tipus de peix que us agradi.
dades nutricionals
NOTA: Les dades estan calculades per ració (per persona).
  • KCALORIES: 905 Kcal
  • HIDRATS DE CARBONI: 74 grams
  • FIBRA: 5 grams
  • LÍPIDS: 48 grams
  • PROTEÏNES: 45 grams
llegenda de les principals alèrgies / grups de risc
Conté gluten? Separador Apte per diabètics? Separador Conté fruits secs? Separador Conté lactosa? Separador Apte per hipertensos?
no si   si no   no si   no si   si no
Gluten no Gluten si   Diabètics si Diabètics no   Fruits secs no Fruits secs si   Lactosa no Lactosa si   Hipertensos si Hipertensos no
col·laboradors
XELU.NET Separador

Xelu.net és un projecte que va néixer el 2007 de mans d'en Xevi Vilardell Bascompte i que ara s'ha convertit en un projecte participatiu amb més de 50 col·laboradors.

La web va apostar des d'un bon principi per una secció de receptes de cuina, la qual ha tingut molt èxit de participació i visites. Xelu.net col·laborarà amb Osonateca.com aportant receptes, en un principi, mentre la plataforma arranca i els usuaris i establiments en comencen a aportar per ells sols.

     
La Nunu  

Un dels trets diferencials de les receptes que es publiquen a Osonateca.com és el fet que en fem un anàlisis nutricional de cada una d'elles. Aquest anàlisis el fa la Núria Mas, dietista, nutricionista i homeopata de NuNutrició.

Mica en mica s'aniran actualitzant les receptes amb totes aquestes dades o sigui que us demanem una mica de paciència.

Amanides [8]
separador
Arrossos [8]
separador
Carns [17]
separador
Entrants [25]
separador
Esmorzars - Berenars [36]
separador
Llegums [2]
separador
Pastes [9]
separador
Peix [9]
:: Albergínies farcides amb brand...
:: Bacallà a bras (recepta portug...
:: Bacallà amb all i oli
:: Bacallà amb all i oli de mel
:: Brandada de bacallà
:: Broqueta de marisc i crema de c...
:: Canelons de peix
:: Carpaccio de bacallà
:: Rap amb cloïsses
separador
Postres [69]
separador
Sopes [3]
separador
Verdures [9]
separador
 
 

© 2011-2021 BitWorks | Última actualització: 27/01/2021 | FacebookTwitter Instagram

Avís legal Avís legal | Política de Cookies Política de Cookies | Política de privacitat xarxes socials Política de privacitat xarxes socials | Contacte Contacte | Crèdits Qui som? | Alta a Osonateca Nosaltres també hi volem ser!