AUTOR/A DE LA RECEPTA: Xevi Vilardell Bascompte | DATA DE L'APORTACIÓ: 06/10/2011
1 hora i mitja
Dificultat Mitja
Normal
ingredients per a 8 persones
600g d’arròs
12 musclos
Cloïsses
2 sípies
12 escamarlans
12 gambes
1 pebrot verd
1 ceba
Mig kg de tomàquet triturat
2 litres de brou de peix
Oli d’oliva
Sal
preparació
Posar un bon raig d’oli en una paella i fregir les gambes i els escamarlans. Reservar-los.
- Fregim també la sípia i la reservem.
Coure al vapor les cloïsses i els musclos.
A la mateixa paella on em fregit el marisc, hi sobregim el pebrot verd picat i la ceba. Quan estiguin ben cuites hi afegim el tomàquet triturat. Ho salem i ho deixem reduir fins que perdi força suc.
Hi afegim els musclos, els cloïsses i la sípia.
Hi tirem el brou de peix prèviament escalfat i esperem que arrenqui el bull. En aquest moment hi tirem l’arròs. Ha de quedar completament cobert pel brou.
No remenem més la paella, sols intentem que no se’ns enganxi res.
Quan faltin uns 10 minuts hi afegim les gambes i els escamarlans.
Un cop s’ha begut tot el brou ja està llest.
dades nutricionals
NOTA: Les dades estan calculades per ració (per persona).
KCALORIES: 454 Kcal
HIDRATS DE CARBONI: 68 grams
FIBRA: 3 grams
LÍPIDS: 4 grams
PROTEÏNES: 37 grams
llegenda de les principals alèrgies / grups de risc
Conté gluten?
Apte per diabètics?
Conté fruits secs?
Conté lactosa?
Apte per hipertensos?
no
si
si
no
no
si
no
si
si
no
col·laboradors
Xelu.net és un projecte que va néixer el 2007 de mans d'en Xevi Vilardell Bascompte i que ara s'ha convertit en un projecte participatiu amb més de 50 col·laboradors.
La web va apostar des d'un bon principi per una secció de receptes de cuina, la qual ha tingut molt èxit de participació i visites. Xelu.net col·laborarà amb Osonateca.com aportant receptes, en un principi, mentre la plataforma arranca i els usuaris i establiments en comencen a aportar per ells sols.
Un dels trets diferencials de les receptes que es publiquen a Osonateca.com és el fet que en fem un anàlisis nutricional de cada una d'elles. Aquest anàlisis el fa la Núria Mas, dietista, nutricionista i homeopata de NuNutrició.
Mica en mica s'aniran actualitzant les receptes amb totes aquestes dades o sigui que us demanem una mica de paciència.