cercador |
|
|
|
osonateca.com >> receptari Figues amb anxoves i reducció de vinagre de Mòdena |
VISITES:
10696
|
Figues amb anxoves i reducció de vinagre de Mòdena |
AUTOR/A DE LA RECEPTA: El Morter Restaurant | DATA DE L'APORTACIÓ: 16/11/2015 |
 |
 |
 |
 |
15 minuts |
Dificultat Baixa |
Econòmic |
|
ingredients per a 4 persones |
4 figues "coll de dama"
16 filets d'anxova
100 ml de vinagre de Mòdena (o agredolç) |
preparació |
Poseu una paella al foc amb el vinagre i el deixeu reduir a una quarta part, mentrestant, peleu les figues, les talleu a quarts i emboliqueu cada quart amb un filet d'anxova, col·loqueu-les en un plat o safata i amaniu amb la reducció de vinagre.
Variants: Podeu substituir les anxoves per pernil o bé per encenalls de foie
Recomanacions:
* Les figues són altament calòriques, és per aquest motiu que us recomanem consumir aquest plat com aperitiu i no com a entrant.
* Si us sobra reducció de vinagre, la podeu utilitzar (amb mesura) per donar un toc final a les amanides que continguin formatge i/o fruits secs. |
llegenda de les principals alèrgies / grups de risc |
Conté gluten? |
 |
Apte per diabètics? |
 |
Conté fruits secs? |
 |
Conté lactosa? |
 |
Apte per hipertensos? |
no |
si |
|
si |
no |
|
no |
si |
|
no |
si |
|
si |
no |
 |
 |
|
 |
 |
|
 |
 |
|
 |
 |
|
 |
 |
|
col·laboradors |
 |
 |
Xelu.net és un projecte que va néixer el 2007 de mans d'en Xevi Vilardell Bascompte i que ara s'ha convertit en un projecte participatiu amb més de 50 col·laboradors.
La web va apostar des d'un bon principi per una secció de receptes de cuina, la qual ha tingut molt èxit de participació i visites. Xelu.net col·laborarà amb Osonateca.com aportant receptes, en un principi, mentre la plataforma arranca i els usuaris i establiments en comencen a aportar per ells sols. |
|
|
|
 |
|
Un dels trets diferencials de les receptes que es publiquen a Osonateca.com és el fet que en fem un anàlisis nutricional de cada una d'elles. Aquest anàlisis el fa la Núria Mas, dietista, nutricionista i homeopata de NuNutrició.
Mica en mica s'aniran actualitzant les receptes amb totes aquestes dades o sigui que us demanem una mica de paciència. |
|
|
|