osonateca.com | plataforma gastronòmica 2.0 d'osona
Accés zona usuaris EMAIL: Separador PASSWORD [no el recordo!]: [nou soci?] | FacebookTwitterInstagram
Separador
Separador
Capçalera
Separador
Cercador cercador
cerca per nom
Separador
 
Separador
Cercador avançat
població
tipus de cuina
ideal per
característiques
preu
 
Separador
Desplegar poblacions [54]
separador
Desplegar tipus de cuina [38]
separador
Desplegar ideal per [19]
separador
Desplegar característiques [30]
separador
Desplegar preu [6]
separador
 
Busquem comercials
 
osonateca.com >> receptari
Crema de carbassa amb 'greixonets' de pernil | VISITES: 6716

Crema de carbassa amb 'greixonets' de pernil
AUTOR/A DE LA RECEPTA: El Morter Restaurant | DATA DE L'APORTACIÓ: 16/01/2015
Temps de preparació Dificultat Preu
1 hora Dificultat Baixa Econòmic
ingredients per a 4 persones
1 carbassa mitjana
1 ceba (millor ceba de Figueres)
2 dents d'all
1 os de pernil, que no sigui ranci
sal i pebre blanc
oli (podeu fer servir mantega)
preparació
Peleu els alls i els talleu a làmines, reserveu-los.

Peleu la ceba i la talleu a juliana (pel mig transversal i a mitges llunes), reserveu-la.

Talleu la carbassa per la meitat i cada meitat en 4,peleu-la li traieu la part de les llavors i la talleu a daus regulars, reserveu.

Poseu una cassola al foc amb un raig d'oli d'oliva, incorporeu la ceba i l'all, ho salpebreu i ho deixeu que es vagi coent a poc a poc, a foc molt suau, fins que la ceba us quedi una mica tova, llavors incorporeu la carbassa, ho deixeu coure tot junt, remenant de tant en tant, uns 5 minuts. Incorporeu l'os de pernil i aigua calenta a cobrir. Feu que arrenqui el bull i ho deixeu bullir 20 minuts. Retireu l'os i passeu-lo tot pel passapuré o pel “túrmix”, serviu seguidament.


“Greixonets” de pernil

Talleu un tall de pernil Ibèric a dauets ben petits,poseu-los en una paella a foc ben suau fins que us quedin rossos. Poseu per damunt de la crema, un cop la tingueu emplatada.
llegenda de les principals alèrgies / grups de risc
Conté gluten? Separador Apte per diabètics? Separador Conté fruits secs? Separador Conté lactosa? Separador Apte per hipertensos?
no si   si no   no si   no si   si no
Gluten no Gluten si   Diabètics si Diabètics no   Fruits secs no Fruits secs si   Lactosa no Lactosa si   Hipertensos si Hipertensos no
col·laboradors
XELU.NET Separador

Xelu.net és un projecte que va néixer el 2007 de mans d'en Xevi Vilardell Bascompte i que ara s'ha convertit en un projecte participatiu amb més de 50 col·laboradors.

La web va apostar des d'un bon principi per una secció de receptes de cuina, la qual ha tingut molt èxit de participació i visites. Xelu.net col·laborarà amb Osonateca.com aportant receptes, en un principi, mentre la plataforma arranca i els usuaris i establiments en comencen a aportar per ells sols.

     
La Nunu  

Un dels trets diferencials de les receptes que es publiquen a Osonateca.com és el fet que en fem un anàlisis nutricional de cada una d'elles. Aquest anàlisis el fa la Núria Mas, dietista, nutricionista i homeopata de NuNutrició.

Mica en mica s'aniran actualitzant les receptes amb totes aquestes dades o sigui que us demanem una mica de paciència.

Amanides [8]
separador
Arrossos [8]
separador
Carns [17]
separador
Entrants [25]
separador
Esmorzars - Berenars [36]
separador
Llegums [2]
separador
Pastes [9]
separador
Peix [9]
separador
Postres [69]
separador
Sopes [3]
separador
Verdures [9]
:: Crema d'espàrrecs verds amb pi...
:: Crema de carbassa amb 'greixone...
:: Crema de pastanaga amb rosinyol...
:: Farcellets de col
:: Minestra de verdures
:: Patates d'Olot
:: Puré de patates i ou amb tòfo...
:: Vichyssoise
:: Volavent farcit de verduretes i...
separador
 
 

© 2011-2020 BitWorks | Última actualització: 30/05/2020 | FacebookTwitter Instagram

Avís legal Avís legal | Política de Cookies Política de Cookies | Política de privacitat xarxes socials Política de privacitat xarxes socials | Contacte Contacte | Crèdits Qui som? | Alta a Osonateca Nosaltres també hi volem ser!