cercador |
|
|
|
osonateca.com >> receptari Crema de carbassa amb 'greixonets' de pernil |
VISITES:
8868
|
Crema de carbassa amb 'greixonets' de pernil |
AUTOR/A DE LA RECEPTA: El Morter Restaurant | DATA DE L'APORTACIÓ: 16/01/2015 |
 |
 |
 |
 |
1 hora |
Dificultat Baixa |
Econòmic |
|
ingredients per a 4 persones |
1 carbassa mitjana
1 ceba (millor ceba de Figueres)
2 dents d'all
1 os de pernil, que no sigui ranci
sal i pebre blanc
oli (podeu fer servir mantega)
|
preparació |
Peleu els alls i els talleu a làmines, reserveu-los.
Peleu la ceba i la talleu a juliana (pel mig transversal i a mitges llunes), reserveu-la.
Talleu la carbassa per la meitat i cada meitat en 4,peleu-la li traieu la part de les llavors i la talleu a daus regulars, reserveu.
Poseu una cassola al foc amb un raig d'oli d'oliva, incorporeu la ceba i l'all, ho salpebreu i ho deixeu que es vagi coent a poc a poc, a foc molt suau, fins que la ceba us quedi una mica tova, llavors incorporeu la carbassa, ho deixeu coure tot junt, remenant de tant en tant, uns 5 minuts. Incorporeu l'os de pernil i aigua calenta a cobrir. Feu que arrenqui el bull i ho deixeu bullir 20 minuts. Retireu l'os i passeu-lo tot pel passapuré o pel “túrmix”, serviu seguidament.
“Greixonets” de pernil
Talleu un tall de pernil Ibèric a dauets ben petits,poseu-los en una paella a foc ben suau fins que us quedin rossos. Poseu per damunt de la crema, un cop la tingueu emplatada.
|
llegenda de les principals alèrgies / grups de risc |
Conté gluten? |
 |
Apte per diabètics? |
 |
Conté fruits secs? |
 |
Conté lactosa? |
 |
Apte per hipertensos? |
no |
si |
|
si |
no |
|
no |
si |
|
no |
si |
|
si |
no |
 |
 |
|
 |
 |
|
 |
 |
|
 |
 |
|
 |
 |
|
col·laboradors |
 |
 |
Xelu.net és un projecte que va néixer el 2007 de mans d'en Xevi Vilardell Bascompte i que ara s'ha convertit en un projecte participatiu amb més de 50 col·laboradors.
La web va apostar des d'un bon principi per una secció de receptes de cuina, la qual ha tingut molt èxit de participació i visites. Xelu.net col·laborarà amb Osonateca.com aportant receptes, en un principi, mentre la plataforma arranca i els usuaris i establiments en comencen a aportar per ells sols. |
|
|
|
 |
|
Un dels trets diferencials de les receptes que es publiquen a Osonateca.com és el fet que en fem un anàlisis nutricional de cada una d'elles. Aquest anàlisis el fa la Núria Mas, dietista, nutricionista i homeopata de NuNutrició.
Mica en mica s'aniran actualitzant les receptes amb totes aquestes dades o sigui que us demanem una mica de paciència. |
|
|
|