osonateca.com | plataforma gastronòmica 2.0 d'osona
Accés zona usuaris EMAIL: Separador PASSWORD [no el recordo!]: [nou soci?] | FacebookTwitterInstagram
Separador
Separador
Capçalera
Separador
Cercador cercador
cerca per nom
Separador
 
Separador
Cercador avançat
població
tipus de cuina
ideal per
característiques
preu
 
Separador
Desplegar poblacions [54]
separador
Desplegar tipus de cuina [38]
separador
Desplegar ideal per [19]
separador
Desplegar característiques [30]
separador
Desplegar preu [6]
separador
 
Busquem comercials
 
osonateca.com >> receptari
Minestra de verdures | VISITES: 9909

Minestra de verdures
AUTOR/A DE LA RECEPTA: Coses de Llàbiro | DATA DE L'APORTACIÓ: 08/03/2013
Temps de preparació Dificultat Preu
--- Dificultat Baixa Econòmic
ingredients per a 2 persones
2 patates grans bullides
1 pastanaga gran
Mongeta verda (millor de la rodona)

2 carxofes
Farina

Pèsols (els nostres eren congelats)
Pedro Ximénez

Sal
Pebre (és més bo acabat de moldre)
Oli d’oliva
preparació
RECEPTA PUBLICADA ORIGINALMENT A:
Coses de Llàbiro - cosesdellabiro.blogspot.com.es

Aixafar la patata amb una forquilla. Estendre film transparent -nosaltres ho vam fer sobre l’estoreta de fer sushi- i, amb l’ajuda de les mans, fer una base de patata, mirant que quedi una base ferma i sense espais buits.

Posar la pastanaga tallada a tires llargues i la mongeta. La pastanaga i les mongetes bullides o escaldades si les voleu més cruixents.

Amb molt de compte anar cargolant fins que quedi un rotllet. Guardar a la nevera -ho podeu preparar d’un dia per l’altre-.

Quan es vulgui servir, treure de la nevera el rotllet i preparar la resta dels ingredients.

Pelar la carxofa i quedar-se només amb la part més tendre, tallar-la per la meitat i tallar làmines primes. Arrebossar en farina i fregir en abundant oli calent. Retirar del foc quan estiguin rosses i tirar una mica de sal en escates (també ho podeu fer en el moment d’emplatar).

A una paella amb poc oli abocar els pèsols, salpebrar i quan hagi passat uns cinc minuts tirar el Pedro Ximénez, deixar fins que es redueixi fins a la meitat. Penseu que ha de quedar una mica de suc per poder acabar el plat, no han de quedar uns pèsols secs.

Tallar el braç i passar a una paella amb poc oli, amb poca estona per cada costat n’hi haurà prou. Ha d’estar molt calenta la paella per anar bé.

Emplatar amb una base del braç de patata, els pèsols amb la reducció i acabar amb la carxofa cruixent.
llegenda de les principals alèrgies / grups de risc
Conté gluten? Separador Apte per diabètics? Separador Conté fruits secs? Separador Conté lactosa? Separador Apte per hipertensos?
no si   si no   no si   no si   si no
Gluten no Gluten si   Diabètics si Diabètics no   Fruits secs no Fruits secs si   Lactosa no Lactosa si   Hipertensos si Hipertensos no
col·laboradors
XELU.NET Separador

Xelu.net és un projecte que va néixer el 2007 de mans d'en Xevi Vilardell Bascompte i que ara s'ha convertit en un projecte participatiu amb més de 50 col·laboradors.

La web va apostar des d'un bon principi per una secció de receptes de cuina, la qual ha tingut molt èxit de participació i visites. Xelu.net col·laborarà amb Osonateca.com aportant receptes, en un principi, mentre la plataforma arranca i els usuaris i establiments en comencen a aportar per ells sols.

     
La Nunu  

Un dels trets diferencials de les receptes que es publiquen a Osonateca.com és el fet que en fem un anàlisis nutricional de cada una d'elles. Aquest anàlisis el fa la Núria Mas, dietista, nutricionista i homeopata de NuNutrició.

Mica en mica s'aniran actualitzant les receptes amb totes aquestes dades o sigui que us demanem una mica de paciència.

Amanides [8]
separador
Arrossos [8]
separador
Carns [17]
separador
Entrants [25]
separador
Esmorzars - Berenars [36]
separador
Llegums [2]
separador
Pastes [9]
separador
Peix [9]
separador
Postres [69]
separador
Sopes [3]
separador
Verdures [9]
:: Crema d'espàrrecs verds amb pi...
:: Crema de carbassa amb 'greixone...
:: Crema de pastanaga amb rosinyol...
:: Farcellets de col
:: Minestra de verdures
:: Patates d'Olot
:: Puré de patates i ou amb tòfo...
:: Vichyssoise
:: Volavent farcit de verduretes i...
separador
 
 

© 2011-2020 BitWorks | Última actualització: 02/12/2020 | FacebookTwitter Instagram

Avís legal Avís legal | Política de Cookies Política de Cookies | Política de privacitat xarxes socials Política de privacitat xarxes socials | Contacte Contacte | Crèdits Qui som? | Alta a Osonateca Nosaltres també hi volem ser!