osonateca.com | plataforma gastronòmica 2.0 d'osona
Accés zona usuaris EMAIL: Separador PASSWORD [no el recordo!]: [nou soci?] | FacebookTwitterInstagram
Separador
Separador
Capçalera
Separador
Cercador cercador
cerca per nom
Separador
 
Separador
Cercador avançat
població
tipus de cuina
ideal per
característiques
preu
 
Separador
Desplegar poblacions [54]
separador
Desplegar tipus de cuina [38]
separador
Desplegar ideal per [19]
separador
Desplegar característiques [30]
separador
Desplegar preu [6]
separador
 
Busquem comercials
 
osonateca.com >> receptari
Coca de crema i pinyons | VISITES: 10573

Coca de crema i pinyons
AUTOR/A DE LA RECEPTA: La Cuina de l'Àvia | DATA DE L'APORTACIÓ: 03/08/2012
Temps de preparació Dificultat Preu
--- Dificultat Mitja Econòmic
ingredients per a 8 persones
Ingredients per la massa mare:
- 100 gr de farina de força
- 100 ml de llet tèbia
- 30 gr de llevat fresc

Per la coca:
- 350 gr de farina de força
- 100 gr de sucre
- 45 gr de llet
- 2 ous
- 80 gr de mantega
- la ratlladura de la pell d'una llimona
- unes gotes d'anís (opcional)
- un pessic de sal
- crema
- pinyons al gust
- cireres confitades
- sucre al gust

Per la crema:
- 1 liltre de llet
- 6 yemas d'ou
- 200gr de sucre
- 50 gr de maicena
- 1 branqueta de canyella
- 1 tros de pell de llimona
preparació
RECEPTA PUBLICADA ORIGINALMENT A:
La Cuina de l'Àvia - lacuinadelavia-e.blogspot.com.es

* Preparem la crema la nit anterior:
- Del litre de llet reservarem un got.
- La resta, la posarem a escalfar amb la branqueta de canyella i el tros de pell de llimona.
- Mentrestant, barrejarem el sucre, la maicena, les yemes i el got de llet.
- Quan la llet que s'estava escalfant ja estigui bullint, hi afegirem la mescla anterior, i no deixarem de remoure amb les varetes, fins que veiem que s'espessa.
- Retirarem la canyella i la llimona i deixarem refredar.

* Preparem la massa mare la nit anterior o pel matí:
- Barregem la farina, amb el llevat trossejat i la llet tèbia.
- Ho deixarem reposar en un bol tapat amb un drap de cuina i en un lloc fresc.

* Preparem la coca:
- Barregem en un bol gran la llet amb un pessic de sal, la talladura de la llimona, la mantega a punt de pomada, i el sucre.
- Afegirem els ous i les gotes d'anís, i barrejarem durant un minut.
- Incorporem la farina i la massa mare i amassarem durant 10 minuts o fins que es desenganxi de les parets del bol.
- Disposarem la massa a la taula de treball, lleugerament enfarinada i amassem una mica mes.
- Li donarem forma ovalada i la col·locarem sobre la placa del forn. Jo hi vaig posar un paper vegetal.
- L'anirem aplanat i donant-li la forma que vulguem, fins deixar un gruix d'uns 1.5 cm.
- La deixarem reposar a temperatura ambient fins que dobli el seu volum.
- Pre escalfem el forn a 180º.
- Quan la massa ja hagi pujat, decorarem al gust de cadascú amb la crema, els pinyons, les cireretes i força sucre.
- Introduïm la coca al forn i la deixem uns 20 minuts. Encara pujarà més, pel que es té que comprovar que esta cuit l'interior (punxant amb un escuradents).
- Retirem del forn i deixem refredar.
llegenda de les principals alèrgies / grups de risc
Conté gluten? Separador Apte per diabètics? Separador Conté fruits secs? Separador Conté lactosa? Separador Apte per hipertensos?
no si   si no   no si   no si   si no
Gluten no Gluten si   Diabètics si Diabètics no   Fruits secs no Fruits secs si   Lactosa no Lactosa si   Hipertensos si Hipertensos no
col·laboradors
XELU.NET Separador

Xelu.net és un projecte que va néixer el 2007 de mans d'en Xevi Vilardell Bascompte i que ara s'ha convertit en un projecte participatiu amb més de 50 col·laboradors.

La web va apostar des d'un bon principi per una secció de receptes de cuina, la qual ha tingut molt èxit de participació i visites. Xelu.net col·laborarà amb Osonateca.com aportant receptes, en un principi, mentre la plataforma arranca i els usuaris i establiments en comencen a aportar per ells sols.

     
La Nunu  

Un dels trets diferencials de les receptes que es publiquen a Osonateca.com és el fet que en fem un anàlisis nutricional de cada una d'elles. Aquest anàlisis el fa la Núria Mas, dietista, nutricionista i homeopata de NuNutrició.

Mica en mica s'aniran actualitzant les receptes amb totes aquestes dades o sigui que us demanem una mica de paciència.

Amanides [8]
separador
Arrossos [8]
separador
Carns [17]
separador
Entrants [25]
separador
Esmorzars - Berenars [36]
separador
Llegums [2]
separador
Pastes [9]
separador
Peix [9]
separador
Postres [69]
:: Ametllats
:: Ametllats de xocolata
:: Bombons de xocolata
:: Botifarra de xocolata
:: Braç de gitano amb crema de ma...
:: Braç de gitano de tiramissú
:: Braç de gitano de trufa i fest...
:: Brownie amb maduixes i esponjat...
:: Brownie de xocolata blanca sens...
:: Bunyols de poma
:: Bunyols de vent o de quaresma
:: Carlota de xocolata
:: Carrot Cake
:: Coca d’ametlles i pinya
:: Coca de crema i pinyons
:: Coulant
:: Coulant de cacauet amb cremós ...
:: Crema Catalana
:: Crema de torró de foie amb tof...
:: Flam de maduixa amb gelatina
:: Galetes amb xocolata fosa
:: Galetes amb xocolata i coco
:: Galetes de Nadal
:: Galetes de xocolata amb ametlle...
:: Garotes
:: Gelat de fresons
:: Gelat de torró
:: Magdalenes de poma
:: Mousse de 3 colors
:: Mousse de nous i taronja
:: Mousse de Vainilla amb maduixes...
:: Ossos de Sant
:: Pa de pessic de Vic
:: Panellets
:: Panellets (amb Thermomix)
:: Panna Cotta
:: Pasta choux (lioneses)
:: Pastís a les tres xocolates
:: Pastís amb cireres
:: Pastís amb xocolata (sense là...
:: Pastís d'avellanes
:: Pastís de crema amb plàtan
:: Pastís de formatge amb ametlle...
:: Pastís de formatge amb melmela...
:: Pastís de formatge amb xocolat...
:: Pastís de formatge extra
:: Pastís de formatge fàcil 1
:: Pastís de formatge fred amb xo...
:: Pastís de pastanaga amb format...
:: Pastís de poma
:: Pastís de poma
:: Pastís de Sant Jordi
:: Pastís de xocolata amb taronja...
:: Pastís de xocolata blanca i io...
:: Pastís de xocolata i fruites
:: Pastís de xocolata sense farin...
:: Polvorons
:: Púding de castanyes
:: Púding de maduixa amb nous
:: Sacher
:: Tartaletes amb maduixes i masca...
:: Tiramisú
:: Tiramisú (sense ou)
:: Torró de cruixent de neules
:: Tortell de Reis
:: Triangles de poma i nous
:: Ulleres amb xocolata
:: Vasets amb melmelada de daiquir...
:: Xocotofes
separador
Sopes [3]
separador
Verdures [9]
separador
 
 

© 2011-2019 BitWorks | Última actualització: 21/11/2019 | FacebookTwitter Instagram

Avís legal Avís legal | Política de Cookies Política de Cookies | Política de privacitat xarxes socials Política de privacitat xarxes socials | Contacte Contacte | Crèdits Qui som? | Alta a Osonateca Nosaltres també hi volem ser!