OSONATECA.COM - RECEPTES DE CUINA - Coulant de cacauet amb cremós de xocolata

osonateca.com \| plataforma gastronòmica 2.0 d'osona	EMAIL: PASSWORD [no el recordo!]: [nou soci?] \|

cercador

avançat

població

tipus de cuina

ideal per

característiques

preu

poblacions [54]

tipus de cuina [38]

ideal per [19]

característiques [30]

preu [6]

osonateca.com >> receptari
Coulant de cacauet amb cremós de xocolata | VISITES: 11577

Coulant de cacauet amb cremós de xocolata

AUTOR/A DE LA RECEPTA: Xevi Vilardell Bascompte | DATA DE L'APORTACIÓ: 26/01/2012


15 minuts	Dificultat Baixa	Econòmic

ingredients per a 12 persones

Ingredients per 12 coulants individuals:

COULANTS:
8 rovells
120 gr de sucre
120 gr de pasta de cacauet
120 gr de mantega
1 clara muntada a punt de neu

CREMÓS DE XOCOLATA:
230 gr de xocolata del 70% de cacau
250 gr de llet
250 gr de nata
5 rovells
60 gr de sucre

preparació

PREPARACIÓ UTILITZANT THERMOMIX:

COULANTS:

Tirem el sucre al vas (ben sec) i el fem pols programant 10 segons velocitat 5-10 progressiu. Reservem a part.

Posem la papallona al vas i muntem la clara d'ou programant un minut velocitat 4. Reservem a part.

Sense netejar el vas hi afegim la mantega i pasta de cacauet i programem 4 minuts, 80º, velocitat 3 fins a fer-ne una pasta homogènia.

Afegim els rovells i el sucre i, sense programar temperatura, barregem 2 minuts a velocitat 4.

Ho posem en un bol i amb l'ajut d'una espàtula incorporem la clara a punt de neu que tenim reservada.

Posem la barreja en motlles individuals untats amb mantega i farina i ho posem al congelador.

A l'hora de servir s'ha de tenir el forn calen a 200º i posar-hi els coulants directament del congelador. El temps de cocció serà, com a màxim, 10 minuts. Recordeu que ha de quedar cru de dintre.

CREMÓS DE XOCOLATA:

Triturar la xocolata fins a fer-la pols programant 10 segons velocitat 5-10 progressiu. Afegiu la resta d'ingredients i programeu 7 minuts, 80º i velocitat 4. Retireu del vas així que la màquina pari.

PRESENTACIÓ FINAL:

Desmotllar els coulants i servir sobre un fons de cremós de xocolata.

llegenda de les principals alèrgies / grups de risc

Conté gluten?

Apte per diabètics?

Conté fruits secs?

Conté lactosa?

Apte per hipertensos?

col·laboradors

Xelu.net és un projecte que va néixer el 2007 de mans d'en Xevi Vilardell Bascompte i que ara s'ha convertit en un projecte participatiu amb més de 50 col·laboradors.

La web va apostar des d'un bon principi per una secció de receptes de cuina, la qual ha tingut molt èxit de participació i visites. Xelu.net col·laborarà amb Osonateca.com aportant receptes, en un principi, mentre la plataforma arranca i els usuaris i establiments en comencen a aportar per ells sols.

Un dels trets diferencials de les receptes que es publiquen a Osonateca.com és el fet que en fem un anàlisis nutricional de cada una d'elles. Aquest anàlisis el fa la Núria Mas, dietista, nutricionista i homeopata de NuNutrició.

Mica en mica s'aniran actualitzant les receptes amb totes aquestes dades o sigui que us demanem una mica de paciència.

Esmorzars - Berenars [36]

Postres [69]

:: Ametllats de xocolata