| osonateca.com | plataforma gastronòmica 2.0 d'osona | |
 |
|
 cercador |
 poblacions [54] |
|
| tipus de cuina [38] |
|
| ideal per [19] |
|
| característiques [30] |
|
| preu [6] |
|
 |
| osonateca.com >> receptari Rap amb cloïsses | VISITES: 11870 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Rap amb cloïsses | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| AUTOR/A DE LA RECEPTA: Montserrat Bascompte | DATA DE L'APORTACIÓ: 15/12/2011 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ingredients per a 4 persones | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 1 kg de rap fresc 1/2 kg de cloises 3 gambes per persona 1 ceba 2 tomàquets 1/2 llimona 1 tros de pa fregit 8 ametlles 1 gra d'all Julibert Brou de peix Sal, oli i prebre |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| preparació | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Quan es compra el rap, es demana que te'l tallin a tacs quadrats. Es posa oli en una paella, es sala i s'enferina el rap i es passa per la paella tomba i tomba. Es retira i es posa en una cassola, que serà on hi faràs tot el plat. Es cola l'oli que ha sobrat del rap, es torna a posar a la paella i es fa un sofregit amb ceba i tomàquet. Amb una paella a part, es fregeix un tros de pa. En un morter, es piquen les ametlles, l'all i el julibert. Ara s'ajunta el sofregit, el pa fregit, la picada que acabem de fer i el suc de mitja llimona i es passa pel túrmix amb una miqueta de brou perquè es trituri més bé. El resultat, el tirem a la cassola que ja hi teníem el rap i hi tirem pebre al gust. S'hi afegeix més brou de peix fins que quedi el rap cobert i es deixa a foc lent que vagi fent xup, xup. A part, posem les cloïsses en remull amb una mica de sal perquè quedin ben netes i sense sorra. Quan les tenim netes, les posem en un pot o en una olla que puguem tapar, amb un raget d'aigua, les tapem i les deixem obrir al vapor. Les afegim al rap que ja porta una estona fent-se. En una planxa a part o al forn, fem un tomba i tomba amb les gambes i quan el rap i les cloïsses porten uns 25 minuts fent-se hi afegim les gambes. El temps de cocció és una mica al gust del consumidor, depenent si ens agrada el rap més fet o menys i la salsa més o menys espessa. Emplatar i menjar ben calent. Bon profit! | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| llegenda de les principals alèrgies / grups de risc | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| col·laboradors | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
© 2011-2021 BitWorks | Última actualització: 27/01/2021 | 
Avís legal |
Política de Cookies |
Política de privacitat xarxes socials |
Contacte |
Qui som? |
Nosaltres també hi volem ser!