cercador |
|
|
|
osonateca.com >> receptari Broqueta de marisc i crema de corall de vieira |
VISITES:
10879
|
Broqueta de marisc i crema de corall de vieira |
AUTOR/A DE LA RECEPTA: Toni Casas Pujadas | DATA DE L'APORTACIÓ: 12/12/2011 |
 |
 |
 |
 |
30 minuts |
Dificultat Baixa |
Normal |
|
ingredients per a 4 persones |
Ingredients per a 8 broquetes:
8 ous durs de guatlla
1 tronc de bacallà dessalat
8 tomàquets cherry
8 gambetes
8 llagostins
8 vieires ( d'aquelles petites congelades )
8 musclos
8 escuradents llargs o pinxos
1 all
Oli d'oliva
Una mica de crema de llet |
preparació |
Tallar el tronc de bacallà en 8 daus.
Separar els coralls de la carn de vieira.
Saltejar lleugerament les gambetes, els llagostins i la carn de vieira amb oli i un all.
Prendre 2 o tres coralls de vieira i escalfar-los amb la crema de llet fins que bulli.
Trinxar amb un túrmix fins que tingui consistència de crema.
En un pinxo o escuradents llarg posar 1 element de cada: bacallà, musclo, tomàquet, vieira, gamba, ou de guatlla i llagostí.
Acompanyar-ho amb una mica de la crema de corall. |
llegenda de les principals alèrgies / grups de risc |
Conté gluten? |
 |
Apte per diabètics? |
 |
Conté fruits secs? |
 |
Conté lactosa? |
 |
Apte per hipertensos? |
no |
si |
|
si |
no |
|
no |
si |
|
no |
si |
|
si |
no |
 |
 |
|
 |
 |
|
 |
 |
|
 |
 |
|
 |
 |
|
col·laboradors |
 |
 |
Xelu.net és un projecte que va néixer el 2007 de mans d'en Xevi Vilardell Bascompte i que ara s'ha convertit en un projecte participatiu amb més de 50 col·laboradors.
La web va apostar des d'un bon principi per una secció de receptes de cuina, la qual ha tingut molt èxit de participació i visites. Xelu.net col·laborarà amb Osonateca.com aportant receptes, en un principi, mentre la plataforma arranca i els usuaris i establiments en comencen a aportar per ells sols. |
|
|
|
 |
|
Un dels trets diferencials de les receptes que es publiquen a Osonateca.com és el fet que en fem un anàlisis nutricional de cada una d'elles. Aquest anàlisis el fa la Núria Mas, dietista, nutricionista i homeopata de NuNutrició.
Mica en mica s'aniran actualitzant les receptes amb totes aquestes dades o sigui que us demanem una mica de paciència. |
|
|
|