osonateca.com | plataforma gastronòmica 2.0 d'osona
Accés zona usuaris EMAIL: Separador PASSWORD [no el recordo!]: [nou soci?] | FacebookTwitterGoogle+
Separador
Separador
Capçalera
Separador
Cercador cercador
cerca per nom
Separador
 
Separador
Cercador avançat
població
tipus de cuina
ideal per
característiques
preu
 
Separador
Desplegar poblacions [54]
separador
Desplegar tipus de cuina [38]
separador
Desplegar ideal per [19]
separador
Desplegar característiques [30]
separador
Desplegar preu [6]
separador
 
Busquem comercials
 
osonateca.com >> receptari
Arròs amb calçots, carxofes i bacallà | VISITES: 2242

Arròs amb calçots, carxofes i bacallà
AUTOR/A DE LA RECEPTA: El Morter Restaurant | DATA DE L'APORTACIÓ: 30/11/2015
Temps de preparació Dificultat Preu
1 hora Dificultat Baixa Normal
ingredients per a 4 persones
4 pastanagues, 2 porros i un brot d'api
4 calçots i 4 carxofes
300 g d'arròs carneroli
100 g de bacallà escaixat
3 cullerades d'allioli muntat
2 cullerades soperes de panses
4 daus petits de morro de bacallà
Oli i sal
preparació
Comencem fent el brou vegetal: agafem les pastanagues, els porros, les tiges de les carxofes i el brot d'api i ho tallem ben petit. Tot seguit, ho sofregim fins que quedi ben daurat i hi afegim 2 litres d'aigua i ho deixem bullir durant mitja hora. Reservem el brou. Per fer l'arròs, comencem pelant, netejant i tallant els calçots a trossos petits i coent-los amb una mica d'oli. A banda, pelem les carxofes, les tallem finetes i, ràpidament, les saltem amb una mica d'oli, perquè no quedin negres. Agafem una paella antiadherent i hi posem els calçots, les carxofes i l'arròs. Hi donem unes quantes voltes i, tot seguit, hi afegim el brou vegetal que el tindrem calent durant uns 16-17 minuts. Ho anem remenant i afegint brou a mesura que l'arròs el consumeixi. Quan faltin 5 minuts hi posem el bacallà esqueixat.

Independentment, posem l'allioli sobre el bacallà i les panses sobre l'allioli. Seguidament, ho posem al forn a 200º, uns 4 o 6 minuts, fins que ens quedi gratinat. Un cop fet això, ens disposem a emplatar-ho: posem l'arròs al fons del plat i el bacallà gratinat a sobre.
llegenda de les principals alèrgies / grups de risc
Conté gluten? Separador Apte per diabètics? Separador Conté fruits secs? Separador Conté lactosa? Separador Apte per hipertensos?
no si   si no   no si   no si   si no
Gluten no Gluten si   Diabètics si Diabètics no   Fruits secs no Fruits secs si   Lactosa no Lactosa si   Hipertensos si Hipertensos no
col·laboradors
XELU.NET Separador

Xelu.net és un projecte que va néixer el 2007 de mans d'en Xevi Vilardell Bascompte i que ara s'ha convertit en un projecte participatiu amb més de 50 col·laboradors.

La web va apostar des d'un bon principi per una secció de receptes de cuina, la qual ha tingut molt èxit de participació i visites. Xelu.net col·laborarà amb Osonateca.com aportant receptes, en un principi, mentre la plataforma arranca i els usuaris i establiments en comencen a aportar per ells sols.

     
La Nunu  

Un dels trets diferencials de les receptes que es publiquen a Osonateca.com és el fet que en fem un anàlisis nutricional de cada una d'elles. Aquest anàlisis el fa la Núria Mas, dietista, nutricionista i homeopata de NuNutrició.

Mica en mica s'aniran actualitzant les receptes amb totes aquestes dades o sigui que us demanem una mica de paciència.

Amanides [8]
separador
Arrossos [8]
:: Arròs amb botifarra de perol i...
:: Arròs amb calçots, carxofes i...
:: Arròs amb carxofes i botifarre...
:: Arròs blanc amb verdures
:: Hamburgueses d'espinacs i arrò...
:: Paella d'arròs i peix
:: Paella d'arròs i pollastre
:: Rissotto de xampinyons
separador
Carns [17]
separador
Entrants [24]
separador
Esmorzars - Berenars [36]
separador
Llegums [2]
separador
Pastes [9]
separador
Peix [9]
separador
Postres [69]
separador
Sopes [3]
separador
Verdures [9]
separador
 
webs i blogs recomanats
XELU.NET
:: A nadie amarga un dulce
:: bcn mon amour
:: Bocados de cielo
:: Bocados dulces y salados
:: Bon tiberi
:: Chez Silvia
:: Com gat i gos
:: Coses de Llàbiro
:: CriJoArMaEl
:: Cuina amb compte
:: Cuinar és generós
:: Cuina per a llaminers
:: Cuina Útil
:: Cul de sac
:: Delícies del rebost
:: Dulces bocados
:: El kiwi blau
:: El món de juju
:: El rebost de la Montse
:: Gourmenderies
:: L'exquisit
:: La casita verde
:: La cuina d'en Camil
:: La cuina de casa
:: La cuina de l'Avia
:: La cuina de l'Eri
:: La cuina vermella
:: La Zuccheriera
:: Le fabuleux destin du chocolat...
:: Les meves receptes
:: Les receptes de la Lola
:: M'agrada cuinar
:: Ma petite Boulangerie
:: Mi dulce tentación
:: Mi mesa para tres
:: Migallasdefely
:: Miss Cocina
:: No tot són postres... a la cuina
:: Olleta de verdures
:: Pastissets
:: Pell de llimona
:: PequeRecetas
:: Perdo la por però em tremola el pols
:: Petit chef
:: Receptes de la Cris
:: Tarjeta d embarque
:: Tartas provocativas
 
© 2011-2017 BitWorks | Última actualització: 27/06/2017 | Mapa de la web Mapa | Avís legal Avís legal | Contacte Contacte | Crèdits Qui som? | Alta a Osonateca Nosaltres també hi volem ser! | FacebookTwitter | Beta 1.0