osonateca.com | plataforma gastronòmica 2.0 d'osona
Accés zona usuaris EMAIL: Separador PASSWORD [no el recordo!]: [nou soci?] | FacebookTwitterInstagram
Separador
Separador
Capçalera
Separador
Cercador cercador
cerca per nom
Separador
 
Separador
Cercador avançat
població
tipus de cuina
ideal per
característiques
preu
 
Separador
Desplegar poblacions [54]
separador
Desplegar tipus de cuina [38]
separador
Desplegar ideal per [19]
separador
Desplegar característiques [30]
separador
Desplegar preu [6]
separador
 
Busquem comercials
 
osonateca.com >> receptari
Calçots arrebossats | VISITES: 5687

Calçots arrebossats
AUTOR/A DE LA RECEPTA: El Morter Restaurant | DATA DE L'APORTACIÓ: 22/01/2015
Temps de preparació Dificultat Preu
45 minuts Dificultat Baixa Econòmic
ingredients per a 4 persones
8-10 calçots crus per persona
farina (unes tres cullerades soperes)
un sobre de llevat (Royal)
una cervesa petita (1/5)
un polsim de sal
oli d'oliva per fregir (recomanem un 0,4º)

Salsa romesco
250 g d'avellanes pelades i torrades
3 llesques de pa torrat fregit
4 tomàquets vermells
1 cap d'all
1 pebrot vermell petit
2 nyores deshidratades
2 grans d'all crus (que hagin estat en remull durant 3 hores)
1 cullerada sopera de vinagre
sal i oli d'oliva 300-400 ml.
preparació
Peleu els calçots i els talleu en 2 o 3 trossos. Feu la "romana" posant a dins d'un bol la cervesa, la sal, el llevat i la farina. Barregeu els ingredients amb un batedor. Us ha de quedar una salsa fina, sense grumolls i espessa. Poseu l'oli a escalfar. Quan l'oli sigui calent passeu els calçots per la farina i després per la salsa romana i els aneu fregint, els deixeu al damunt d'un paper absorbent, perquè deixin anar l'oli sobrant, els saleu i els serviu acompanyats de la salsa romesco.

Salsa romesco

Posem el forn a 180º i escalivem els tomàquets, el "cap d'alls" i el pebrot vermell. Un cop escalivat, ho pelem i ho desgranem, ho posem a un recipient apunt per a posar-ho al "turmix". Després hi afegim la polpa de les nyores (remullada prèviament), les avellanes pelades i torrrades, el pa torrat, els 2 grans d'all crus, 1 cullerada sopera de vinagre, sal i ho triturem tot junt fins a obtenir una crema. En el cas que quedés molt espès hi afegim un rajolí d'aigua i hi anem afegint l'oli mica en mica com si féssim una maionesa mirant que es vagi muntant. Rectifiquem de sal i ja tindrem la salsa romesco a punt.
llegenda de les principals alèrgies / grups de risc
Conté gluten? Separador Apte per diabètics? Separador Conté fruits secs? Separador Conté lactosa? Separador Apte per hipertensos?
no si   si no   no si   no si   si no
Gluten no Gluten si   Diabètics si Diabètics no   Fruits secs no Fruits secs si   Lactosa no Lactosa si   Hipertensos si Hipertensos no
col·laboradors
XELU.NET Separador

Xelu.net és un projecte que va néixer el 2007 de mans d'en Xevi Vilardell Bascompte i que ara s'ha convertit en un projecte participatiu amb més de 50 col·laboradors.

La web va apostar des d'un bon principi per una secció de receptes de cuina, la qual ha tingut molt èxit de participació i visites. Xelu.net col·laborarà amb Osonateca.com aportant receptes, en un principi, mentre la plataforma arranca i els usuaris i establiments en comencen a aportar per ells sols.

     
La Nunu  

Un dels trets diferencials de les receptes que es publiquen a Osonateca.com és el fet que en fem un anàlisis nutricional de cada una d'elles. Aquest anàlisis el fa la Núria Mas, dietista, nutricionista i homeopata de NuNutrició.

Mica en mica s'aniran actualitzant les receptes amb totes aquestes dades o sigui que us demanem una mica de paciència.

Amanides [8]
separador
Arrossos [8]
separador
Carns [17]
separador
Entrants [25]
:: "Montadito" de cranc
:: Ruquets
:: Aperitiu de formatge i codonyat...
:: Aperitius amb pa de motlle
:: Aperitius de formatge de cabra ...
:: Bastonets de parmesà
:: Bola de Formatge
:: Braç de patata
:: Brie amb melmelada
:: Bunyols de bacallà
:: Bunyols de pollastre i pernil
:: Calçots arrebossats
:: Carpaccio de figues i pernil
:: Coca de verduretes, maduixes, s...
:: Coca trenada
:: Crema de formatge, tonyina i ce...
:: Crestes de tonyina i ou dur
:: Empanada de pollastre, ceba i p...
:: Figues amb anxoves i reducció ...
:: Galetes salades d'espinacs
:: Gaspatxo d'alvocat
:: Pastís-mousse de tonyina
:: Pastissets de formatge de cabra...
:: Rotllets de Salmó
:: Tartaletes amb gambes i albergi...
separador
Esmorzars - Berenars [36]
separador
Llegums [2]
separador
Pastes [9]
separador
Peix [9]
separador
Postres [69]
separador
Sopes [3]
separador
Verdures [9]
separador
 
webs i blogs recomanats
XELU.NET
:: A nadie amarga un dulce
:: bcn mon amour
:: Bocados de cielo
:: Bocados dulces y salados
:: Bon tiberi
:: Chez Silvia
:: Com gat i gos
:: Coses de Llàbiro
:: CriJoArMaEl
:: Cuina amb compte
:: Cuinar és generós
:: Cuina per a llaminers
:: Cuina Útil
:: Cul de sac
:: Delícies del rebost
:: Dulces bocados
:: El kiwi blau
:: El món de juju
:: El rebost de la Montse
:: Gourmenderies
:: L'exquisit
:: La casita verde
:: La cuina d'en Camil
:: La cuina de casa
:: La cuina de l'Avia
:: La cuina de l'Eri
:: La cuina vermella
:: La Zuccheriera
:: Le fabuleux destin du chocolat...
:: Les meves receptes
:: Les receptes de la Lola
:: M'agrada cuinar
:: Ma petite Boulangerie
:: Mi dulce tentación
:: Mi mesa para tres
:: Migallasdefely
:: Miss Cocina
:: No tot són postres... a la cuina
:: Olleta de verdures
:: Pastissets
:: Pell de llimona
:: PequeRecetas
:: Perdo la por però em tremola el pols
:: Petit chef
:: Receptes de la Cris
:: Tarjeta d embarque
:: Tartas provocativas
 

© 2011-2019 BitWorks | Última actualització: 25/03/2019 | FacebookTwitter Instagram

Avís legal Avís legal | Política de Cookies Política de Cookies | Política de privacitat xarxes socials Política de privacitat xarxes socials | Contacte Contacte | Crèdits Qui som? | Alta a Osonateca Nosaltres també hi volem ser!